The Salt Shaker Isn’t Where the Salt IsEl Salero No Es Donde Está la Sal

It is a small lever pulled at the very end of a long chain. More than 70 percent of the sodium in a typical American diet is already inside restaurant food, bread and packaged snacks before the shaker ever reaches the table. The eating pattern is the large lever — in the DASH trial, the DASH pattern lowered systolic pressure by about 11 points more than a typical American diet, on average, in participants with hypertension (Appel 1997; Conlin 2000). That is a trial average, not a promise, and individual results vary — ask your doctor before a big diet change if you have kidney disease or take certain medicines.Es una palanca pequeña que se acciona al final mismo de una cadena larga. Más del 70 por ciento del sodio de una dieta estadounidense típica ya está dentro de la comida de restaurante, el pan y los antojos empaquetados antes de que el salero llegue siquiera a la mesa. El patrón de alimentación es la palanca grande — en el ensayo DASH, el patrón DASH bajó la presión sistólica unos 11 puntos más que una dieta estadounidense típica, en promedio, en participantes con hipertensión (Appel 1997; Conlin 2000). Ese es un promedio de un ensayo, no una promesa, y los resultados individuales varían — pregúntele a su médico antes de un cambio grande de dieta si tiene enfermedad renal o toma ciertos medicamentos.

Bread, deli meat, soup, sauces, pizza and restaurant meals carry far more sodium than the shaker ever will. The practical habit is to read the milligrams per serving, then check how many servings are really in the container — that second step is where most people get caught out.El pan, los embutidos, la sopa, las salsas, la pizza y las comidas de restaurante llevan mucho más sodio del que llevará jamás el salero. El hábito práctico es leer los miligramos por porción y luego revisar cuántas porciones hay realmente en el envase — ese segundo paso es donde a la mayoría la agarran desprevenida.

No. Sea salt, pink salt and kosher salt are still sodium — the source does not change the chemistry. If you want the change that moves the most sodium, it is cooking at home more often, because that moves the whole pattern rather than the last pinch.No. La sal de mar, la sal rosa y la sal kosher siguen siendo sodio — el origen no cambia la química. Si quiere el cambio que mueve más sodio, es cocinar en casa más seguido, porque eso mueve todo el patrón en lugar de la última pizca.

Not if you take a water pill or any blood-pressure medicine. Some medicines are balanced against your usual intake, so a dramatic change made on your own can work against them. Ask your own doctor first, and never start or stop any medication or prescribed therapy without them.No si toma una pastilla de agua o cualquier medicamento para la presión. Algunos medicamentos están equilibrados respecto a su consumo habitual, así que un cambio drástico hecho por su cuenta puede jugar en contra de ellos. Pregúntele primero a su propio médico, y nunca inicie ni suspenda ningún medicamento o terapia recetada sin él.

Three questions: "What sodium target makes sense for me specifically?", "Would the DASH eating pattern fit my situation?", and "Should I be checking my pressure at home, and how often?"Tres preguntas: «¿Qué meta de sodio tiene sentido específicamente para mí?», «¿Me convendría el patrón de alimentación DASH?» y «¿Debería medirme la presión en casa, y cada cuánto?»

Call 911 or your local emergency number right away for chest pain or pressure, trouble breathing, stroke signs (sudden loss of balance, sudden vision change, face drooping, arm weakness, speech trouble), fainting, confusion, coughing up blood, a swollen leg together with breathing trouble or chest pain, severe bleeding, or any severe or sudden symptom. Do not wait, and do not drive yourself. A suddenly swollen, warm, painful leg on its own needs care the same day.Llame al 911 o al número de emergencias de su localidad de inmediato si tiene dolor o presión en el pecho, dificultad para respirar, señales de derrame cerebral (pérdida repentina del equilibrio, cambio repentino de la visión, caída de un lado de la cara, debilidad en un brazo, dificultad para hablar), desmayo, confusión, tos con sangre, una pierna repentinamente hinchada, caliente y dolorosa, sangrado severo, o cualquier síntoma severo o repentino. No espere, y no maneje usted mismo.